Позначки товарів
Що означають значки на фото випічки
Автор: Smakumi ·
На фото товарів можна побачити невеликі символи. Вони допомагають швидко зорієнтуватися в особливостях рецептури. Ось як їх читати.
Веганське — листочок
Листочок позначає веганську рецептуру: без інгредієнтів тваринного походження. Це стосується, зокрема, молока, вершкового масла, яєць, меду та желатину — у тісті, начинці й оздобленні. Про принципи веганського складу розповідає The Vegan Society.
Веганська випічка може містити пшеницю. Тому листочок сам по собі не означає «без глютену».
Без глютену — перекреслений колос
Перекреслений колос позначає «Без глютену», англійською — gluten free. Глютен — це білки, які природно містяться в пшениці, житі та ячмені. Докладніше про це — у поясненні FDA.
Однієї заміни пшеничного борошна недостатньо: важливі всі інгредієнти та контроль випадкового потрапляння глютену під час виробництва. Овес також потребує окремої перевірки щодо домішок глютену. Це пояснює AOECS.
Сама піктограма на сайті не підтверджує лабораторної перевірки чи незалежної сертифікації конкретного виробу.
Без молочних інгредієнтів — перекреслена пляшка
Перекреслена пляшка означає, що рецептура не містить молочних інгредієнтів: молока, вершків, вершкового масла, сиру, сухого молока, сироватки та інших молочних складників.
«Без молочних інгредієнтів» і «без лактози» — різні позначення. Лактоза — молочний цукор. Безлактозне молоко все ще може містити молочні білки, тому воно не підходить як заміна при алергії на них. Пояснення — у матеріалі Allergy UK.
Цей значок окремо не означає, що у виробі немає яєць або інших інгредієнтів тваринного походження.
Без яєць — перекреслене яйце
Перекреслене яйце позначає рецептуру без яєць та яєчних інгредієнтів: білка, жовтка й яєчного порошку. Позначення стосується всього виробу, включно з начинкою та змащуванням поверхні.
Випічка без яєць може містити молочні інгредієнти або пшеничне борошно. Для них дивіться відповідні окремі позначки.
Як користуватися позначками
Кілька символів на одному фото описують різні особливості того самого виробу. Якщо певного значка немає, це ще не є повним описом складу — перегляньте інформацію про товар або уточніть її перед замовленням.
При целіакії чи харчовій алергії повідомте про це перед замовленням і уточніть повний склад та умови приготування. Відсутність інгредієнта в рецептурі не виключає перехресного контакту — його випадкового потрапляння через спільний інвентар, поверхні або сировину. Веганська позначка також не є гарантією відсутності алергенів. Цю відмінність пояснює Food Standards Agency.